RECETA

Receta de Barras de chocolate

Ingredientes


Barra de café
  • Café soluble
  • Chocolate de leche

Barra de chocolate con tocino

Barra de flor de Jamaica
  • Cobertura blanca 400 g
  • Flores de jamaica

Barra de hierba mate

Chocolate de metate
Barras de chocolate

Preparación de la receta

Para la barra de flor de jamaica

  1. En un bowl con flores de jamaica trituradas agregar cobertura blanca y mezclar.
  2. Temperar la mezcla.
  3. Rellenar el molde de barras, vibrar y refrigerar.

Para la barra de hierba mate

  1. Confirtar la hierba mate en manteca de cacao y colar.
  2. Agregar chocolate blanco, mezclar y temperar.
  3. Rellenar el molde y vibrar. Refrigerar.

Para el chocolate de metate

  1. Tostar los granos de cacao.
  2. En un procesador vaciar los granos de cacao, azúcar, avellanas y licuar 5 minutos hasta formar una pasta.
  3. Mezclar a la cobertura y temperar. Refrigerar

Para la barra de chocolate con tocino

  1. En un sartén caliente poner el tocino y saltear hasta que este crocante.
  2. Vaciar el tocino en un bowl y agregar cobertura. Mezclar con el batidor.
  3. Rellenar el molde y refrigerar

Para la barra de café

  1. Poner café soluble en un bowl y agregar chocolate con leche.
  2. Mezclar y rellenar el molde.

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Rossana S
03/08/2016 23:31:09
Genial! José Ramón es uno de mis chefs favoritos. Excelente tener a la mano sus recetas.