Receta de Bara maki sushi

Wok Gourmet por

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  • Vegetales
  • Espárragos 1 Paquete
  • Cocine el lenguado al vapor durante 15 minutos aproximadamente.
  • Sobre un wok desmenuce el pescado, agregue el azúcar y el colorante vegetal. Cocine a fuego mínimo durante 2 horas.
  • Retire, deje secar obteniendo así un polvo del pescado.
  • Omelet
  • Coloque los huevos en un bowl junto con el azúcar, el vino de arroz y condimente con sal.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente cocine los huevos.
  • Espárragos
  • En un wok con abundante agua hirviendo y sal blanquee los espárragos durante 2 minutos. Retire las puntas de los espárragos y reserve.
  • Armado
  • Coloque en un bowl el arroz junto con el polvo de pescado, mezcle bien.
  • Coloque sobre la esterilla una hoja de alga nori, tome pequeñas porciones de arroz y forme bolitas, cubra la hoja de alga en su totalidad con las bolitas, luego enrolle solo la hoja.
  • Corte los bordes redondeados del omelet y coloque sobre una esterilla forrada en papel film, el lado babe del huevo hacia arriba. Cubra el omelet con una fina capa de arroz aderezado.
  • Encima coloque una fila de espárragos, el rollo de la hoja nori, nuevamente una fila de espárragos, quedando el enrollado entre las filas de espárragos y enrolle.
  • Corte el rollo en 8 porciones.
  • Presentación
  • Sirva la bara maki y acompañe con salsa de soja.
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