En un bowl mezclar agua tibia, levadura y azúcar hasta disolver y dejar descansar 5 minutos.
En batidora con gancho amasar harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y agregar el agua con levadura.
Cuando comienza a integrarse añadir aceite neutro y seguir trabajando hasta que forme un bollo liso.
Trabajar con las manos en la mesada y dejar descansar por 60 minutos hasta duplicar su volumen.
Cortar en bollos de 25 gramos, bollar y dejar levar en placa tapado con film por 30 minutos (doble de volumen)
Estirar con palote y espolvoreados con harina dándole forma ovalada y luego doblados a la mitad sobre cuadrados individuales de papel manteca aceitados.
Dejar descansar 10 minutos
Cocinar en vaporera por 10 minutos
Lactonesa
Con mixer en el fondo del vaso sin mover emulsionar leche y aceite.
Cuando comience a espesar mover de a poco el mixer para integrar todo.
