RECETA

Receta de Bananas y frutillas con crema de pistachos

Ingredientes


Almíbar de menta

Bananas y frutillas
  • Harina leudante 80 g
  • Canela Una pizca
  • Almidón de maíz 1 cda.
  • Bananas 3 Unidades
  • Frutillas 10 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Azúcar negra 4 cdas.
  • Harina de arroz 80 grs.
  • Agua 250 cc

Crema de pistachos

Salsa
Bananas y frutillas con crema de pistachos

Preparación de la receta

Bananas y frutillas

  1. Mezcle las harinas con el almidón de maíz, azúcar negra y la canela.
  2. Incorpore agua hasta formar una pasta espesa.
  3. Pele las bananas y corte en trozos del tamaño de un bocado.
  4. Retire las hojas de las frutillas.
  5. Sumerja las frutas en la pasta y fría en abundante aceite caliente.
  6. Escurra sobre papel absorbente.

Almíbar de menta

  1. En una cacerola disponga el agua, el azúcar, 4 hojas de menta enteras y lleve al fuego hasta obtener un almíbar liviano.
  2. Deje enfriar y agregue la menta picada.

Crema de pistachos

  1. Procese los pistachos hasta reducirlos a polvo.
  2. Bata la crema con el azúcar y los pistachos molidos a ¾ de punto.
  3. Añada el ron y termine de mezclar.

Salsa

  1. Pique el chocolate y disponga en una cacerola.
  2. Agregue la leche condensada y lleve al fuego hasta que e chocolate se funda.
  3. Deje bajar la temperatura antes de servir.

Presentación

  1. Sirva la fruta en el centro de un plato, corone con la crema de pistachos, decore con menta y espolvoree con azúcar impalpable.
  2. Rocíe los bordes con la salsa y el almíbar de menta.

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