Receta de Balanza

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  • Biscuit de chocolate :
  • Cremar la manteca pomada junto con el azúcar negra.
  • Incorporar los huevos y la esencia de vainilla.
  • Continuar con el cremado.
  • Agregar el chocolate derretido y a temperatura ambiente. Continuar con el cremado.
  • Sumarle a la preparación anterior los secos previamente tamizados.
  • Colocar en una placa con plancha de silicona.
  • Hornear a 180 grados entre 12 y 15 minutos.
  • Para el armado :
  • Cortar los moldes y la base en cartón y telgopor.
  • Cortar el biscuit de acuerdo al molde.
  • Armar un bloque en capas rellenando con crema o dulce.
  • Utilizar de base el molde de telgopor para facilitar el trabajo. Enfríar.
  • Tallar con la guía de los moldes de cartón.
  • Hacer una mezcla de migas de bizcocho y la crema o dulce.
  • Revocar el bloque y enfriar.
  • Cubrir con una fina capa de dulce de leche entibiada previamente en microondas.
  • Forrar la torta con masa para cubrir.
  • Repetir el proceso con masa de color y pulir la superficie con fratachos o espátulas.
  • Para la decoración :
  • Imprimir la escala de la balanza en papel y tinta comestible. Freezar por 30 segundos y despegar.
  • Adherir con agua.
  • Modelar con pasta de goma las piezas complementarias.
  • Dejar secar hasta endurecer. Pegar con agua.
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