30 Min
Baklava
Aprende a preparar esta receta de Baklava, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa Filo500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Manteca clarificada300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Azucar60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Canela molida1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Nueces500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cardamomo1 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.04 Libra(s) 0 - Clavo de olor molido5 Una pizca
- Almíbar
- Limon1 Rodaja
- Azucar500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Agua350 cc
Conversión
Taza(s) 2.33 Pocillo(s) 3.50 Vaso(s) 1.75 Jarrito(s) 1.40 Cucharada(s) 23.33 Cucharada(s) de té 70 Cucharon(es) 1.35 Litro(s) 0.35 - Agua de Rosas
- Canela en rama1 Unidad
- Estrella de anís1 Unidad
- Clavo De Olor1 Unidad
- Miel200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Piel de limón1 Tira
Preparación de la Receta
- Pique las nueces, colóquelas en un recipiente y mezcle con la canela, el cardamomo, el clavo de olor y el azúcar.
- Enmanteque con la manteca clarificada y fundida una fuente 30cm x 20cm con bordes de 3cm de alto.
- Corte las hojas de masa Filo del tamaño del molde.
- Almíbar
- Coloque todos los ingredientes menos el agua de rosas en una olla, una vez que rompa el hervor cocine durante 5 minutos mas.
- Retire y deje enfriar el almíbar a temperatura ambiente, luego agregue unas gotas de agua de rosas
- Armado
- Ponga dos capas de masa Filo en el fondo del molde y pinte con manteca. Disponga dos hojas más y pinte nuevamente con manteca. Repita la operación hasta obtener 5 capas de 2 hojas cada una.
- Extienda luego el relleno de nueces sobre la masa.
- Cubra nuevamente con 5 capas de 2 hojas cada una de masa filo mientras pinta con la manteca clarificada.
- Deje enfriar el postre en la heladera o congelador hasta que esté duro.
- Una vez frió corte en cuadrados y luego en triángulos o en forma de rombos si se prefiere.
- Cocine en horno precalentado a 170ºC durante 50 minutos, hasta que esté dorado.
- Vuelque el almíbar sobre el baklava caliente al salir del horno.
- Deje reposar a temperatura ambiente al menos un día antes de servirlo para que el almíbar sea absorbido y los sabores se redondeen.
- Presentación
- Acomode en una fuente y acompañe con un café.