RECETA

Receta de Baklava

Ingredientes


Almíbar
  • Piel de limón 1 Tira
  • Miel 200 grs.
  • Limón 1 Rodaja
  • Estrella de anís 1 Unidad
  • Clavo de olor 1 Unidad
  • Canela en rama 1 Unidad
  • Azúcar 500 grs.
  • Agua 350 cc
  • Agua de rosas  
Baklava

Preparación de la receta

  1. Pique las nueces, colóquelas en un recipiente y mezcle con la canela, el cardamomo, el clavo de olor y el azúcar.
  2. Enmanteque con la manteca clarificada y fundida una fuente 30cm x 20cm con bordes de 3cm de alto.
  3. Corte las hojas de masa Filo del tamaño del molde.

Almíbar

  1. Coloque todos los ingredientes menos el agua de rosas en una olla, una vez que rompa el hervor cocine durante 5 minutos mas.
  2. Retire y deje enfriar el almíbar a temperatura ambiente, luego agregue unas gotas de agua de rosas

Armado

  1. Ponga dos capas de masa Filo en el fondo del molde y pinte con manteca. Disponga dos hojas más y pinte nuevamente con manteca. Repita la operación hasta obtener 5 capas de 2 hojas cada una.
  2. Extienda luego el relleno de nueces sobre la masa.
  3. Cubra nuevamente con 5 capas de 2 hojas cada una de masa filo mientras pinta con la manteca clarificada.
  4. Deje enfriar el postre en la heladera o congelador hasta que esté duro.
  5. Una vez frió corte en cuadrados y luego en triángulos o en forma de rombos si se prefiere.
  6. Cocine en horno precalentado a 170ºC durante 50 minutos, hasta que esté dorado.
  7. Vuelque el almíbar sobre el baklava caliente al salir del horno.
  8. Deje reposar a temperatura ambiente al menos un día antes de servirlo para que el almíbar sea absorbido y los sabores se redondeen.

Presentación

  1. Acomode en una fuente y acompañe con un café.

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