En una olla con aceite de oliva caliente, saltee el ajo junto con las anchoas. Cocine a fuego medio hasta que se ablande el ajo y se desintegren las anchoas.
Coloque en un mixer con mas aceite de oliva y procese hasta que quede una pasta fina. Agregue la crema de leche y coloque en cazuelitas individuales.
En una olla con agua hirviendo y sal, cocine limón junto con manteca y los alcauciles. Cubra con papel manteca y cocine durante15 minutos aproximadamente. Retire y corte en cubos.
Presentación
Sirva en un plato las cazuelitas y acompañe con los zucchinis, los alcauciles y los cardos
