RECETA

Receta de Bagna cauda

Ingredientes


Guarnición
  • Ravioles de verdura 4 Planchas
  • Papas 1 k
  • Zanahorias 1 k
  • Blanco de apio 4 Unidades
  • Calabaza 1 Unidad
  • Cardos 4 Unidades
  • Hinojos 2 Unidades
  • Queso Gruyere 500 g
  • Coliflor 1 Unidad
  • Pollo 1 Unidad
  • Pan de campo 1 Unidad

Salsa
Bagna cauda

Preparación de la receta

  1. Pique finamente el ajo y las anchoas.
  2. En una cazuela de barro caliente el aceite de oliva.
  3. Agregue la manteca y derrita lentamente.
  4. Añada el ajo y cocine durante 5 minutos sin que tome color.
  5. Incorpore las anchoas y continúe la cocción durante 10 minutos más.
  6. Vierta la crema de leche hasta que rompa el hervor.

Guarnición

  1. Pele las papas, las zanahorias, la calabaza y corte en cubos regulares.
  2. Separe las flores de la coliflor.
  3. Cocine las verduras en abundante agua salada hirviendo.
  4. Corte el apio, el hinojo y los cardos en cubos regulares.
  5. Cocine el pollo y desmenuce la carne.
  6. Cocine los ravioles en abundante agua salada hirviendo.
  7. Corte el pan en rebanadas.

Presentación

  1. Sirva la salsa en la cazuela y mantenga la temperatura en un difusor.
  2. Sirva cada uno de los ingredientes de la guarnición por separado.

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