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Bagna cauda - El Gourmet

Receta de Bagna cauda

Cocineros en juego por

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  • Guarnición
  • Ravioles de verdura 4 Planchas
  • Papas 1 k
  • Zanahorias 1 k
  • Blanco de apio 4 Unidades
  • Calabaza 1 Unidad
  • Cardos 4 Unidades
  • Hinojos 2 Unidades
  • Queso Gruyere 500 g
  • Coliflor 1 Unidad
  • Pollo 1 Unidad
  • Pan de campo 1 Unidad
  • Pique finamente el ajo y las anchoas.
  • En una cazuela de barro caliente el aceite de oliva.
  • Agregue la manteca y derrita lentamente.
  • Añada el ajo y cocine durante 5 minutos sin que tome color.
  • Incorpore las anchoas y continúe la cocción durante 10 minutos más.
  • Vierta la crema de leche hasta que rompa el hervor.
  • Guarnición
  • Pele las papas, las zanahorias, la calabaza y corte en cubos regulares.
  • Separe las flores de la coliflor.
  • Cocine las verduras en abundante agua salada hirviendo.
  • Corte el apio, el hinojo y los cardos en cubos regulares.
  • Cocine el pollo y desmenuce la carne.
  • Cocine los ravioles en abundante agua salada hirviendo.
  • Corte el pan en rebanadas.
  • Presentación
  • Sirva la salsa en la cazuela y mantenga la temperatura en un difusor.
  • Sirva cada uno de los ingredientes de la guarnición por separado.
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