RECETA

Receta de Bagels por Juan Manuel Herrera

Bagels

Información

Ingrediente PrincipalHarina 0000
Cantidad de porciones8
DificultadModerado
Tiempo de preparación180 min.
Metodo de cocciónHorneado

Ingredientes

Bagels por Juan Manuel Herrera

Preparación de la receta

  1. Sobre la mesada colocar la harina haciendo un hueco, agregar los huevos, el azúcar, el aceite de girasol, azúcar, levadura, la sal y de a poco la leche.
  2. Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
  3. Amasar 5 minutos, darles unos golpecitos con las palmas de las manos, amasar otros 5 minutos más.  
  4. Cortar bollos del tamaño de la mano, estirar la masa como si fueran para ñoquis, de . 2. 5 cm de diámetro y 20 cm de largo.  
  5. Unir por los extremos, formando una corona.  
  6. Dejar reposar de 15 a 30 minutos, tapando la preparación con un lienzo.
  7. Colocar los bagels en una cacerola con el agua hirviendo, cundo suben a la superficie retirar y apoyar en el lienzo o en el papel absorbente para escurrir el agua.
  8. Acomodar en una placa aceitada, pintar con un huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo.  
  9. Hornear a 180 ºC hasta que estén dorados.
  10. Dejar entibiar, para cortar.

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