Receta de Bacalao a la vicentina
Bacalao mantecado a la veneta
; "Bacalao a la vicentina")
Preparación de la receta
- Para comenzar, llevamos una cacerola al fuego con leche y hervimos durante unos 20 minutos.
- Escurrimos el aceite del bacalao y las anchoas.
- Luego, colocamos la leche hervida a una batidora junto al bacalao, las anchoas y un hilo de aceite de oliva virgen. Mezclamos durante unos minutos hasta que empiece a mantecar.
- Emplatamos parte de la salsa en un cuenco y, el resto, la untamos sobre el pan. Terminamos con perejil picado.
- Servimos.
