Receta de Bacalao a la vicentina

La cocina de Nicola IV por

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  • Leche 1 L
  • Anchoas de buena calidad 5 Unidades
  • Bacalao desalado 400 g
  • Perejil picado
  • Rebanadas de pan tostado
  • Aceite de Oliva
  • Para comenzar,  llevamos una cacerola al fuego con leche y hervimos durante unos 20 minutos.
  • Escurrimos el aceite del bacalao y las anchoas.
  • Luego, colocamos la leche hervida a una batidora junto al bacalao, las anchoas y un hilo de aceite de oliva virgen. Mezclamos durante unos minutos hasta que empiece a mantecar.
  • Emplatamos parte de la salsa en un cuenco y, el resto, la untamos sobre el pan. Terminamos con perejil picado.
  • Servimos.
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