30 Min

Bacalao a la vicentina

Aprende a preparar esta receta de Bacalao a la vicentina, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

Ingredientes

2
  • Leche1 L
     Conversión

    CC/Ml.1,000
    Taza(s)6.67
    Pocillo(s)10
    Vaso(s)5
    Jarrito(s)4
    Cucharada(s)66.67
    Cucharada(s) de té 200
    Cucharon(es)3.85
  • Anchoas de buena calidad5 Unidades
  • Bacalao desalado400 g
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Perejil picado
  • Rebanadas de pan tostado
  • Aceite De Oliva

Preparación de la Receta

  • Para comenzar,  llevamos una cacerola al fuego con leche y hervimos durante unos 20 minutos.
  • Escurrimos el aceite del bacalao y las anchoas.
  • Luego, colocamos la leche hervida a una batidora junto al bacalao, las anchoas y un hilo de aceite de oliva virgen. Mezclamos durante unos minutos hasta que empiece a mantecar.
  • Emplatamos parte de la salsa en un cuenco y, el resto, la untamos sobre el pan. Terminamos con perejil picado.
  • Servimos.

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