Receta de Babá al Rum

1. Hacer un volcán en la mesada con  harina y en el centro agregar huevos, ralladura de naranja,   levadura y miel.
2. Comenzar a unir los ingredientes con las manos y amasar hasta que la preparación este homogénea.
3. añadir manteca a temperatura ambiente y trabajar hasta integrar.
4. Dejar reposar 30 minutos y hacer bollos de 50 gramos.
5. Levar 30 minutos y hornear a 180º C hasta dorar (20 minutos)
6. Embeber el babá caliente con el almíbar tibio y escurrir sobre reja.
7. Decorar con crema chantilly, arándanos y frutillas fileteadas por encima.

Almíbar

1. Hervir agua, azúcar, cáscara de naranja, puré de ananá por 5 minutos.
2. Dejar entibiar y luego agregar el ron.