- Almíbar
- Agua 500 c.c.
- Azúcar 600 grs
- Cáscara de naranja 1 unidad
- Puré de ananá 50 Gramos
- Ron 30 c.c.
- Hacer un volcán en la mesada con harina y en el centro agregar huevos, ralladura de naranja, levadura y miel.
- Comenzar a unir los ingredientes con las manos y amasar hasta que la preparación este homogénea.
- añadir manteca a temperatura ambiente y trabajar hasta integrar.
- Dejar reposar 30 minutos y hacer bollos de 50 gramos.
- Levar 30 minutos y hornear a 180º C hasta dorar (20 minutos)
- Embeber el babá caliente con el almíbar tibio y escurrir sobre reja.
- Decorar con crema chantilly, arándanos y frutillas fileteadas por encima.
