RECETA

Receta de Babá al Rum

Baba al Rhum

Ingredientes


Almíbar
  • Agua 500 c.c.
  • Azúcar 600 grs
  • Cáscara de naranja 1 unidad
  • Puré de ananá 50 Gramos
  • Ron 30 c.c.
Babá al Rum

Preparación de la receta

  1. Hacer un volcán en la mesada con  harina y en el centro agregar huevos, ralladura de naranja,   levadura y miel.
  2. Comenzar a unir los ingredientes con las manos y amasar hasta que la preparación este homogénea.
  3. añadir manteca a temperatura ambiente y trabajar hasta integrar.
  4. Dejar reposar 30 minutos y hacer bollos de 50 gramos.
  5. Levar 30 minutos y hornear a 180º C hasta dorar (20 minutos)
  6. Embeber el babá caliente con el almíbar tibio y escurrir sobre reja.
  7. Decorar con crema chantilly, arándanos y frutillas fileteadas por encima.

Almíbar

  1. Hervir agua, azúcar, cáscara de naranja, puré de ananá por 5 minutos.
  2. Dejar entibiar y luego agregar el ron.

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