RECETA

Receta de Atún Agridulce con Hinojos

Pescado Agridulce con Hinojos

Ingredientes


Atún
  • Ajo picado 2 cdas
  • Atún fresco en bifes 1 Kilo
  • Azúcar mascabo 2 cdas
  • Cebolla en pluma 2 Unidades
  • Jengibre rallado 2 cdas
  • Menta c/n
  • Morrones en juliana 2 Unidades
  • Salsa de ostras 1 Taza
  • Vinagre de arroz 1/4 Taza
  • Zuchini 1 unidad

Hinojo
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Naranja para su jugo 2 Unidades
  • Panko 1/4 Taza
  • Queso parmesano rallado 1/3 Taza
  • Limón 1 unidad
  • Manteca c/n
  • Aceitunas negras 1/4 Taza
  • Ajo en escamas 1 cda
  • Cebolla de verdeo 1 unidad
  • Hinojo blanqueado 4 Unidades
Atún Agridulce con Hinojos

Preparación de la receta

Atún

  1. En un bol mezclar vinagre, azúcar, salsa de ostras y hojas de menta.
  2. Salpimentar los filetes, ubicarlos en un recipiente y cubrirlos con la mezcla.
  3. Reservar en heladera.
  4. Saltear cebollas, morrones y zuchini en sartén con aceite hasta rehogar (3 minutos)
  5. Condimentar con sal, pimienta y colocar las verduras en una fuente para horno.
  6. Añadir por encima los filetes de atún macerados con la marinada.
  7. Cocinar en horno a 180 °C por 10 minutos.

Hinojos

  1. Enmantecar una fuente de horno y agregar los hinojos blanqueados en mitades.
  2. Condimentar con sal, pimienta, ajo en escamas, tomillo fresco y por encima agregar cebolla de verdeo picada, rodajas de limón, aceite de oliva y llevar a horno a 180 °C por 15 minutos

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