Receta de Atún agridulce con arroz frito

Con M de México por

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  • Para la salsa :
  • Hervir agua, vinagre y azúcar. Añadir el chile y las hojuelas de pescado, cocinar por espacio de 30 segundos.
  • Verter las pulpas de fruta.
  • Añadir la fécula de maíz o papa diluida en agua.
  • Sazonar retirar del fuego una vez que haya tomado una consistencia ligeramente espesa y colar.
  • Para el atún y las verduras :
  • Limpiar y cortar los pimientos en cuados grandes.
  • Laminar la jícama en rectángulos grandes.
  • Aliñar las verduras con aceite de romero y ajo.
  • Salpimentar
  • Grillar los medallones de atún y las verduras.
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