Receta de Atapakua de cacahuate y hierbabuena con costilla de cerdo al horno

Lo aprendí en Michoacán por

> <
  • Costillar
  • Costillar de cerdo 600 g
  • Decoración
  • Frijoles refritos 200 g
  • Láminas de piña horneadas 4 Unidades
  • Totopos de tortilla de maíz 4 Unidades
  • Para la carne :
  • Moler en el molcajete, ajo, pimienta roja y clavo.
  • Incorporar el jugo de naranja.
  • Incorporar la marinada a la carne.
  • Sellar la carne por ambos lados.
  • Colocar la carne en un refractario sobre una cama de poro con orégano fresco.
  • Hornear por 40 min a 180° C.
  • Para la Atapakua :
  • Asar los chiles, canela, comino y pimienta.
  • Acitronar la cebolla y el ajo asado.
  • Incorporar el jitomate en trozos, las pasitas, los cacahuates tostados y dejar cocinar
  • Integrar los chiles y las especias asadas.
  • Para la piña :
  • Licuar cebolla, comino, chiles guajillos asados, vinagre blanco, ate de guayaba y un poco de jugo de piña.
  • Colar y pasar las rebanadas de piña por el adobo.
  • Sellar las piñas en una sartén con un poco de aceite.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados