30 Min

Asado de tira braseado con chimichurri

Aprende a preparar esta receta de Asado de tira braseado con chimichurri, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet

Ingredientes

2
  • Vino TintoCantidad necesaria
  • Cebolla1 Unidad
  • Tira de Asado1 k
     Conversión

    Gr.1,000
    Onza(s)35.27
    Libra(s)2.20
  • Apio2 Ramas
  • Zanahoria1 Unidad
  • Chimichurri
  • Vinagre de vino1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Ajo picado1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Aceite De Oliva1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Perejil picado1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Romero fresco picado1 cdas.
  • Morrón Rojo1/4 Unidad
  • Ají molido1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Tomillo picado1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Guarnición
  • Batatas2 Unidades
  • Manteca1/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Aceite De Oliva1/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Morrón Rojo1/2 Unidad

Preparación de la Receta

  • Corte la cebolla, la zanahoria y el apio en cubos.
  • Guarnición
  • Pele las batatas y corte en dados.
  • Corte el morrón en dados.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva calientes, cocine las batatas
  • Agregue sobre el final de la cocción el morrón.
  • Chimichurri
  • Pique el morrón en brunoise.
  • Coloque en un bowl todos los ingredientes
  • Mezcle.
  • Armado
  • En una fuente sobre una cama realizada con la cebolla, el apio y la zanahoria coloque el asado, agregue vino hasta el nivel de las verduras.
  • Cubra con papel aluminio.
  • Lleve al horno y cocine durante 3 horas aproximadamente
  • Retire y corte en porciones.
  • Presentación
  • Sirva en un plato el asado junto con la guarnición
  • Acompañe con el chimichurri

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