Receta de Asado de tira braseado con chimichurri

1. Corte la cebolla, la zanahoria y el apio en cubos.

Guarnición

1. Pele las batatas y corte en dados.
2. Corte el morrón en dados.
3. En una sartén con manteca y aceite de oliva calientes, cocine las batatas.
4. Agregue sobre el final de la cocción el morrón.

Chimichurri

1. Pique el morrón en brunoise.
2. Coloque en un bowl todos los ingredientes. Mezcle.

Armado

1. En una fuente sobre una cama realizada con la cebolla, el apio y la zanahoria coloque el asado, agregue vino hasta el nivel de las verduras.
2. Cubra con papel aluminio.
3. Lleve al horno y cocine durante 3 horas aproximadamente.
4. Retire y corte en porciones.

Presentación

1. Sirva en un plato el asado junto con la guarnición. Acompañe con el chimichurri.