RECETA

Receta de Asado de cordero con calabazas al rescoldo y papas a la plancha

Ingredientes

  • Paletas con hueso 2 Unidades
  • Gigot de cordero con hueso 2 Unidad
  • Bifes con costillas 2 Unidades
  • Agua caliente 4 Tazas
  • Costillares con hueso 2 Unidades
  • Sal gruesa 1 Taza

Aceite de hierbas

Calabazas al rescoldo
  • Calabazas 3 Unidades

Papas
  • Ají molido 1 cda.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebollas grandes 6 Unidades
  • Papas medianas 10 Unidades
  • Cebolla de verdeo 2 Planta
Asado de cordero con calabazas al rescoldo y papas a la plancha

Preparación de la receta

  1. Prepare la salmuera, mezcle el agua con la sal hasta disolverla, luego condimente la carne.

Calabazas al rescoldo

  1. Cocine las calabazas a las brasas durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora. La cáscara de las calabazas deben quedar quemada.

Papas

  1. Pele y corte las cebollas en pluma, colóquelas en un bowl y sazone con sal, pimienta y media taza de aceite de oliva, mezcle bien.
  2. Corte las papas con piel en sextos. Colóquelas en un bowl y sazone con sal, pimienta, ají molido y media taza de aceite de oliva, mezcle.
  3. Corte la cebolla de verdeo en rodajas.

Aceite de hierbas

  1. Coloque en un recipiente el tomillo junto con el romero picado y el aceite de oliva, mezcle y reserve.

Armado

  1. Cocine la carne sobre las brasas.
  2. En una sartén o plancha grande bien caliente cocine las cebollas hasta dorarlas.
  3. En la misma sartén donde cocinó las cebollas cocine las papas, a media cocción incorpore la parte blanca de la cebolla de verdeo, y cuando las papas estén completamente doradas agregue la parte verde de la cebolla de verdeo y la cebolla anteriormente cocida, mezcle, cocine unos minutos mas y retire del fuego.

Presentación

  1. Sirva en una fuente las papas.
  2. Siva la carne en tablas y acompañe con las calabazas al rescoldo.
  3. Acompañe con el aceite de hierbas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.