Receta de Asado americano con salmuera de mandarinas

Asador urbano por

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  • Cáscara de mandarina 2 Unidades
  • Pimienta negra en grano A gusto
  • Asado americano 1 k
  • Agua 250 cc
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal gruesa 3 cdas.
  • Vegetales grillados
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Papa 1 Unidad
  • Jugo de mandarina Cantidad necesaria
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Corte los bifes americanos en porciones de 250gr aproximadamente.
  • En un mortero muela los granos de pimienta.
  • Prepare una salmuera, colocando en agua caliente la sal gruesa, la pimienta molida y la cáscara de mandarina.
  • Coloque sobre el fuego para disolver bien la sal gruesa.
  • Coloque sobre la parrilla los bifes americanos, pincele con la salmuera de mandarinas, durante la cocción.
  • Retire los bifes y corte en tiras.
  • Vegetales grillados
  • Corte los zuchinis en tiras finas.
  • Abra el pimiento amarillo al medio y retire las semillas y la parte blanca corte en tiras finas.
  • Corte las papas con piel en láminas.
  • Pele y corte la cebolla en octavos y separe las capas.
  • Coloque las verduras sobre la plancha, rociada con aceite de oliva, a grillar de ambos lados.
  • Condimente con sal, pimienta y jugo de mandarina.
  • Retire las papas sobre papel absorbente y condimente con sal.
  • Vinagreta de queso
  • Pique el perejil y el eneldo
  • En un bowl coloque el vinagre, el jugo de mandarina, pimentón, el queso fundido, sal, pimienta, perejil picado y aceite de oliva.
  • Mezcle hasta lograr una preparación cremosa.
  • Incorpore el eneldo y condimente los vegetales grillados.
  • Presentación
  • Sirva el bife americano con la ensalada y rocíe con la vinagreta de queso.
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