RECETA

Receta de Asado americano con salmuera de mandarinas

Ingredientes

  • Cáscara de mandarina 2 Unidades
  • Pimienta negra en grano A gusto
  • Asado americano 1 k
  • Agua 250 cc
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal gruesa 3 cdas.

Vegetales grillados
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Papa 1 Unidad
  • Jugo de mandarina Cantidad necesaria
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Zucchinis 2 Unidades

Vinagreta de queso
  • Vinagre blanco 50 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Eneldo 1 cda.
  • Pimentón dulce Cantidad necesaria
  • Queso fundido sabor fontina 100 g
  • Perejil 1 cda.
  • Aceite de oliva 150 cc
Asado americano con salmuera de mandarinas

Preparación de la receta

  1. Corte los bifes americanos en porciones de 250gr aproximadamente.
  2. En un mortero muela los granos de pimienta.
  3. Prepare una salmuera, colocando en agua caliente la sal gruesa, la pimienta molida y la cáscara de mandarina.
  4. Coloque sobre el fuego para disolver bien la sal gruesa.
  5. Coloque sobre la parrilla los bifes americanos, pincele con la salmuera de mandarinas, durante la cocción.
  6. Retire los bifes y corte en tiras.

Vegetales grillados

  1. Corte los zuchinis en tiras finas.
  2. Abra el pimiento amarillo al medio y retire las semillas y la parte blanca corte en tiras finas.
  3. Corte las papas con piel en láminas.
  4. Pele y corte la cebolla en octavos y separe las capas.
  5. Coloque las verduras sobre la plancha, rociada con aceite de oliva, a grillar de ambos lados.
  6. Condimente con sal, pimienta y jugo de mandarina.
  7. Retire las papas sobre papel absorbente y condimente con sal.

Vinagreta de queso

  1. Pique el perejil y el eneldo
  2. En un bowl coloque el vinagre, el jugo de mandarina, pimentón, el queso fundido, sal, pimienta, perejil picado y aceite de oliva.
  3. Mezcle hasta lograr una preparación cremosa.
  4. Incorpore el eneldo y condimente los vegetales grillados.

Presentación

  1. Sirva el bife americano con la ensalada y rocíe con la vinagreta de queso.

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