Receta de Arroz negro con chipirones

Cocina de Autor (Dolli) por

> <
  • Ensalada
  • Mezclum de hojas verdes 200 g
  • Rabas
  • Limón 2 Unidad
  • Harina Cantidad necesaria
  • Calamares pequeños 3 Unidad
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír 150 Cantidad necesaria
  • Relleno II
  • Carré de cerdo 150 g
  • Pele y pique la cebolla finamente.
  • Pique el morrón.
  • Lave y corte el tomate en cubos pequeños.
  • Pele y corte el ajo en finas láminas.
  • Lleve a ebullición el caldo. Reserve.
  • En una sartén paella dore la cebolla y el morrón.
  • Incorpore el ajo y el tomate.
  • Agregue los chipirones y cocine hasta que se doren.
  • Por último añada el arroz. Remueva hasta que se selle.
  • Adicione la tinta de calamar. Revuelva hasta unificar el color.
  • Por último vuelque el caldo hasta cubrir bien el arroz.
  • Condimente con sal, pimiente y laurel.
  • Termine la cocción sin revolver.
  • Baje el fuego cocine 14 minutos,
  • Sirva en la sartén con perejil picado por encima.
  • Rabas
  • Limpie los calamares bajo el chorro de la canilla.
  • Separe el cuerpo de la cabeza yelimine la pluma del interior.
  • Corte en rodajas de 1 cm de ancho.
  • En un plato hondo mezcle el harina con la sal.
  • Enharine las rabas.
  • Fría en abundante aceite caliente.
  • Retire y ponga sobre papel absorbente. Sirva con gajos de limón.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados