Receta de Arroz Frito

Tortilla

1. Batir los huevos con salsa de soya, vinagre de arroz y la parte verde de la cebolla de verdeo fileteada.
2. Cocinar en una sartén con aceite por 2 minutos.

Arroz

1. Sofreír en aceite caliente, el chorizo chino en rodajas, el ajo y el jengibre picados, la zanahoria cortada en cubitos y cocinar durante unos minutos.
2. Verter el arroz cocido.
3. Agregar la calabaza, el apio picado finamente, la col de napa fileteada, la cebolla morada picada.
4. Sazonar con salsa soya, salsa ketchup y vinagre de arroz. Integrar perfectamente.

Montaje

1. Colocar la tortilla de huevo en la base de un bowl y disponer en el interior el arroz caliente, comprimir un poco y voltear sobre un platón.
2. Decorar con hojas de cilantro.