RECETA

Receta de Arroz con Pollo de Fernando Trujillo

Arroz con Pollo

Ingredientes

  • Hoja de plátano c/n
  • Cebolla 1 Unidad
  • Alcaparras 2 cdas
  • Arroz 2 Tazas
  • Pimiento rojo 1/2 Unidad
  • Caldo 500 Mililitros
  • Cerveza 500 Mililitros
  • Habichuelas 50 grs
  • Hogao 2 cdas
  • Arvejas 1/2 Taza
  • Pollo 4 Piezas
  • Puré de zanahoria 2 cdas
  • Ajo 1 Unidad
  • Condimento completo 1 cda
  • Zanahoria 1 Unidad

Condimento
Arroz con Pollo de Fernando Trujillo

Preparación de la receta

Condimento

  1. En un mortero moler y mezclar cúrcuma, semillas de achiote, ajo en polvo, comino, hoja de laurel, tomillo, sal gruesa y reservar.

Arroz con Pollo

  1. Condimentar los cuartos de pollo (cuarto trasero) y dejar marinar por 1 hora.
  2. En una cacerola saltear en aceite cebolla, pimiento y ajo picado.
  3. Agregar 1 cda de condimento completo y rehogar por 1 minuto.
  4. Añadir arroz y revolver hasta que los granos se sellen y tomen el color del condimento.
  5. Incorporar hogao, cerveza y dejamos que levante hervor.  
  6. Agregar zanahoria licuada, las presas de pollo marinadas, alcaparras picadas, habichuelas en rodajas, sazonar con sal, mezclar y dejar cocinar a fuego suave hasta que el caldo vaya reduciendo y el pollo se cueza. (25 minutos aproximadamente)
  7. Incorporar zanahoria hervida en cubos, arvejas cocidas, tapar con hojas de plátano y a fuego bajo terminar de cocinar por 15 minutos.
  8. Servir con papas fritas y kétchup.

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Martha Ruth R
21/10/2017 18:58:03
Excelente

Martha Ruth R
21/10/2017 18:57:16
Excelente.