RECETA

Receta de Arroz con pollo, pescado y mariscos

Ingredientes

  • Mejillones 6 Unidades
  • Camarones 10 Unidades
  • Pimiento verde 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pollo 1 Cuartos traseros
  • Merluza 1 Filetes
  • Tubo de Calamar 1 Unidad
  • Arroz 1 Taza
  • Cebolla 1 Unidad
  • Almejas 6 Unidades
  • Caldo de pescado 2 Taza
  • Vieiras 6 Unidades

Caldo de pescado
  • Cabeza de merluza 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Azafrán en hebras 1 cdita.
  • Perejil A gusto
  • Cebolla 1/2 Unidad

Varios
  • Gajos de limón A gusto
Arroz con pollo, pescado y mariscos

Preparación de la receta

  1. Pele la cebolla y corte en tiras finas.
  2. Retire las nervaduras del pimiento y corte en tiras.
  3. Corte en cuartos el pollo.
  4. Corte el filete en porciones.
  5. Abra el tubo de calamar al medio y corte en tiras.

Caldo de pescado

  1. Coloque en una olla con abundante agua la cabeza de merluza junto con la cebolla y el perejil.
  2. Cocine 20 minutos a partir del primer hervor.
  3. Tueste el azafrán en una cuchara sobra la hornalla.
  4. Coloque en el mortero agregue caldo y machaque.
  5. Vierta nuevamente en el caldo.

Armado

  1. En una paellera con aceite de oliva caliente, sobre un costado, transparente las verduras,
  2. Agregue sobre otro costado de la paellera el pollo, condimentado con sal y dore de ambos lados.
  3. Incorpore el arroz y nacre.
  4. Luego vierta el caldo, mezcle y condimente con sal.
  5. Agregue la merluza y los mariscos (vieiras, camarones, almejas, mejillones)
  6. Cocine a fuego moderado 20 minutos aproximadamente.
  7. Luego tape retire del fuego y deje descansar 5 minutos.

Presentación

  1. Sirva directamente de la paellera, espolvoree con perejil picado y decore con gajos de limón.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.