Receta de Arroz con pollo estilo indio (murghi biryami)

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  • En un bowl mezcle la crema de leche con el azafrán.
  • Deje reposar 3 horas en la heladera.
  • En otro bowl hidrate el arroz con agua.
  • Pique finamente la cebolla y el ajo.
  • Ralle el jengibre.
  • Pele y pique las almendras.
  • Procese la cebolla, el ajo, el jengibre y las almendras hasta reducirlos a puré.
  • Corte la carne de pollo en cubos.
  • En una sartén caliente el aceite y saltee sin dorar el pollo, condimente con poca sal.
  • Incorpore el puré. Mezcle bien
  • Agregue yogur y el agua mezcle bien y deje reducir a fuego bajo 10 minutos.
  • Condimente con canela, pimienta blanca y clavo de olor molidos.
  • Mezcle bien, tape retire del fuego y reserve.
  • Cocine el arroz en agua hirviendo drante 6 minutos y cuele de inmediato.
  • Coloque el arroz en una sartén cubriendo toda la supericie.
  • Encime disponga el pollo con su salsa.
  • Finalmente bañe con la crema de azafrán. Tape con papel aluminio lo más herméticamente posible y sobre este con una tapa.
  • Termine la cocción en el horno durante 10 mintuos.
  • Retire del horno.
  • Sirva en platos individuales con cilantro picado.
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