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Arroz con pollo azafranado
Aprende a preparar esta receta de Arroz con pollo azafranado, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite de ajo y perejil
- Ajo3 Dientes
- Perejil10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Arroz con pollo
- Berenjena1/2 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Azafrán1 Cápsula
- Pimiento amarillo1/2 Unidad
- Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pimiento verde1/2 Unidad
- Arroz400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Caldo De Ave800 cc
Conversión
Taza(s) 5.33 Pocillo(s) 8 Vaso(s) 4 Jarrito(s) 3.20 Cucharada(s) 53.33 Cucharada(s) de té 160 Cucharon(es) 3.08 Litro(s) 0.80 - Pata - Muslo de Pollo1 Unidad
- Pimiento colorado1/2 Unidad
- Crocantes de queso
- Queso Parmesano200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - RomeroA gusto
Preparación de la Receta
- Arroz con pollo
- Deshuese la pieza de pollo y corte la carne en cubos.
- Pique la cebolla.
- Corte los pimientos y la berenjena en cubos pequeños.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore la carne de pollo y reserve.
- Agregue a la sartén la cebolla, el pimiento, la berenjena y deje sudar.
- Incorpore el arroz y saltee hasta que se vea transparente.
- Vierta el vino y deje evaporar el alcohol.
- Cubra completamente con caldo caliente, agregue el azafrán y deje cocinar hasta que el arroz esté tierno.
- Unos minutos antes reintegre el pollo y deje tomar temperatura.
- Crocantes de queso
- Ralle el queso parmesano con la parte gruesa del rallador.
- Pique el romero.
- En una sartén antiadherente forme discos finos con el queso, espolvoree con el romero picado y deje dorar por ambas caras.
- Retire de la sartén y deje enfriar.
- Aceite de ajo y perejil
- Pique finamente el ajo, el perejil y mezcle con aceite de oliva.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva el arroz con y rocíe los bordes con el aceite de ajo y perejil.
- Decore con crocantes de queso parmesano.