Receta de Arroz con omelette

Ohno Express por

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  • Para comenzar, cortamos una berenjena  en trozos irregulares de 2 cm y freímos en aceite caliente por  2 minutos.
  • Luego, picamos el chorizo seco y cortamos las gírgolas en  trozos de 1 cm. Reservamos por separado.
  • En una sartén caliente, con aceite de oliva, perfumamos con el diente de ajo rallado. Incorporar la cebolla picada, la cebolla de verdeo picada, el chorizo reservado, las gírgolas y cocinamos durante 3 minutos.
  • Agregamos el arroz japonés cocido y continuamos el salteado mezclando los ingredientes.
  • Añadimos 2 cucharas grandes de sake, 2 de salsa de soja y salamos. Mezclamos bien y llevamos a un plato.
  • Para el arroz blanco japonés, llevamos a una olla con tapa 5 tazas de arroz koshihikari, 6 tazas de agua y llevamos a hervor.
  • Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante 15 minutos.
  • Transcurrido ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado durante 15 minutos más.
  • Para el omelette, batimos 2 huevos y en una sartén con aceite de oliva cocinamos el omelette sin dejar que tome color y lo colocamos encima del arroz reservado.
  • Sobre el omelette incorporamos las berenjenas fritas.
  • Terminamos con la salsa sobre la preparación y decoramos con tomillo fresco.
  • Para la salsa, mezclamos 1 cucharada grande de leche, 1 de mayonesa y salamos.
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