RECETA

Receta de Arroz con leche y chocolate

Ingredientes


Para el arroz con leche:
  • Crema 250 cc
  • Leche 200 cc
  • Azúcar 5 cdas.
  • Arroz doble carolina cocido 350 g
  • Chaucha de vainilla 1 Unidad

Para la ganache de chocolate:
  • Naranja 1 Unidad
  • Chocolate amargo 150 g
  • Crema de leche 100 cc
Arroz con leche y chocolate

Preparación de la receta

Para la ganache de chocolate :

  1. Para empezar, llevamos a fuego la crema y la ralladura de 1 naranja hasta alcanzar el punto de ebullición. Una vez que esté, volcamos la preparación sobre el chocolate amargo picado. Reservamos.
  2. Por otro lado, forramos un aro metálico con papel film para moldear el chocolate.
  3. Volcamos el chocolate sobre la cintura forrada con la ganache y llevamos al frío.
  4. Una vez fría, cortamos con un aro o cortante la ganache fría.
  5. Reservamos.

Para el arroz con leche :

  1. Llevamos al fuego, en una olla, el arroz doble carolina cocido, la leche, la crema, 1 chaucha de vainilla (semillas y vaina) y las cucharadas de azúcar. Cocinamos a fuego suave sin dejar de revolver hasta lograr el punto cremoso deseado.

Para el armado :

  1. Elegimos platos individuales y emplatamos ahí sirviendo una base de arroz con leche a temperatura ambiente, la ganache y completamos con otra capa de arroz con leche.

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28/08/2016 16:06:46
Con esta receta destruye la esencia del arroz con leche. Parece un rissoto dulce más que un arroz con leche jugoso y con canela. Si gusta el chocolate no contaminemos un postre sencillo, nutritivo y fácil de hacer.