- Aceite de coco virgen 25 c.c.
- Agua de filtro 2 Litros
- Arroz yamaní 500 Gramos
- Chaucha de vainilla 1 unidad
- Coco rallado 70 Gramos
- Canela 1 Rama
- Leche de castañas de cajú 1500 c.c.
- Piel de limón 1 unidad
- Sal 1 Pizca
- Dulce de leche vegano
- Sal rosada 1 Pizca
- Leche de castañas de cajú 400 c.c.
- Castañas de cajú remojadas 100 Gramos
- Dátiles descorazonados 600 Gramos
- Esencia de vainilla 20 c.c.
- Azúcar integral 20 Gramos
- Arroz con leche vegano
- Colocar en una olla arroz yamaní, leche de castañas (solo 800 cc), el agua, la chaucha de vainilla, la piel de limón, la canela y llevar a fuego medio hasta que rompa hervor revolviendo.
- Cuando el arroz esté a casi ¾ de su cocción agregar el azúcar integral y seguir cocinando hasta finalizar el punto del grano.
- Retirar y agregar los 700 cc de leche de castañas restantes, el aceite de coco virgen, el coco rallado y la pizca de sal.
- Reservar en frío.
- Dulce de leche vegano
- Licuar dátiles, castañas remojadas, leche de castañas, esencia de vainilla, azúcar integral y sal rosada hasta lograr una preparación lisa
- Armado
- Servir en plato hondo el arroz con leche frío y en el centro colocar una cucharada abundante de dulce de leche de dátiles.
- Terminar espolvorando con canela en polvo.
