180 Min
Arroz con Leche Vegano
Aprende a preparar esta receta de Arroz con Leche Vegano, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceite de coco virgen25 c.c.
- Agua de filtro2 Litros
- Arroz yamaní500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Canela1 Rama
- Chaucha de vainilla1 unidad
- Coco rallado70 Gramos
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Leche de castañas de cajú1500 c.c.
- Piel de limón1 unidad
- Sal1 Pizca
- Dulce de leche vegano
- Azúcar integral20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Castañas de caju remojadas100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Dátiles descorazonados600 Gramos
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Esencia De Vainilla20 c.c.
- Leche de castañas de cajú400 c.c.
- Sal rosada1 Pizca
Preparación de la Receta
- Arroz con leche vegano
- Colocar en una olla arroz yamaní, leche de castañas (solo 800 cc), el agua, la chaucha de vainilla, la piel de limón, la canela y llevar a fuego medio hasta que rompa hervor revolviendo.
- Cuando el arroz esté a casi ¾ de su cocción agregar el azúcar integral y seguir cocinando hasta finalizar el punto del grano.
- Retirar y agregar los 700 cc de leche de castañas restantes, el aceite de coco virgen, el coco rallado y la pizca de sal.
- Reservar en frío.
- Dulce de leche vegano
- Licuar dátiles, castañas remojadas, leche de castañas, esencia de vainilla, azúcar integral y sal rosada hasta lograr una preparación lisa
- Armado
- Servir en plato hondo el arroz con leche frío y en el centro colocar una cucharada abundante de dulce de leche de dátiles.
- Terminar espolvorando con canela en polvo.