Receta de Arroz con Leche Indio (Kheer)

Cocina India por

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  • En un tazón, remojar el arroz durante 2 horas. Luego lavarlo 3 veces en agua fría y reservar.
  • En una olla, "infusionar" la leche con los frutos secos y el azafrán a una temperatura de 60 ºC durante unos minutos.
  • Escurrir el arroz e incorporar a la olla. Cocinar a fuego muy lento por 30 minutos.
  • Retirar y trasladar el arroz con leche a un tazón. Llevar a la nevera y dejar enfriar.  
  • Servir frío acompañado de una bocha de helado de vainilla y la manzana lavada, cortada en ajos.
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