Arroz con Leche Indio (Kheer)

Aprende a preparar esta receta de Arroz con Leche Indio (Kheer), por Iván Surinder en elgourmet

Ingredientes

  • Manzana Granny Smith 1 Unidad
  • Leche 1 L
  • Anacardos 50 g
  • Azafrán 0
  • Arroz basmati 3 grs.
  • Almendras 100 g
  • Azúcar 50 g
  • Helado de vainilla 100 grs.
  • Pistachos Cantidad necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En un tazón, remojar el arroz durante 2 horas. Luego lavarlo 3 veces en agua fría y reservar.
  • En una olla, «infusionar» la leche con los frutos secos y el azafrán a una temperatura de 60 ºC durante unos minutos.
  • Escurrir el arroz e incorporar a la olla. Cocinar a fuego muy lento por 30 minutos.
  • Retirar y trasladar el arroz con leche a un tazón. Llevar a la nevera y dejar enfriar.
  • Servir frío acompañado de una bocha de helado de vainilla y la manzana lavada, cortada en ajos.
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