Receta de Arroz con Hongos de Marcela Lovegrove

Recetas de Familia por

Arroz , Hongos
4
Moderado
90 min.
Principal
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  • En una olla con mantequilla saltear cebolla, ajo y cebolla de verdeo (todo picado) hasta transparentar.
  • Agregar arroz , revolver y dejar al fuego hasta transparentar los granos de arroz.
  • Incorporar caldo hasta cubrir el arroz y dejar cocinar suavemente.
  • Cuando el arroz haya absorbido el líquido volver a cubrir con caldo y continuar la cocción.
  • Agregar más caldo hasta cubrir cada vez que el arroz hasta lograr el punto deseado.
  • En una sartén con mantequilla saltear hongos portobellos en fetas gruesas hasta que estén blandos.
  • Cuando el arroz esté en su punto, agregar los hongos salteados, manteca, queso crema, queso rallado y mezclar bien.
  • Armado
  • Servir el arroz cremoso y por encima sazonar con los condimentos en los saleros.
  • Saleros
  • En un mortero machacar romero seco, ajo en escamas, sal, pimienta, queso sardo, queso gruyere y llevar esta mezcla a un salero grande.
  • En otro salero agregar perejil seco, ají molido, ralladura de lima, sal, mezclar y reservar.
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