RECETA

Receta de Arroz con coco y cacao en globos de chocolate

Ingredientes


Arroz con coco y cacao
  • Cacao amargo 2 cdas.
  • Leche de coco  
  • Azúcar 1 Taza
  • Sal Una pizca
  • Arroz 1 Taza

Espuma de coco
  • Crema de coco  
  • Crema de leche 300 cc
  • Azúcar impalpable 2 cdas.

Globos de chocolate
  • Chocolate cobertura 500 g
  • Papel de oro alimentario  
  • Globos de cumpleaños 6 Unidades

Leche de coco
Arroz con coco y cacao en globos de chocolate

Preparación de la receta

Leche de coco

  1. Pele el coco, corte en trozos y procese con el agua caliente.
  2. Pase a través de un tamiz hasta extraer todo el jugo.
  3. Deje reposar y retire la capa de crema que se forma en la superficie.
  4. Reserve esta crema para la elaboración de la espuma de coco.

Arroz con coco y cacao

  1. En una cacerola con agua en ebullición cocine el arroz durante 5 minutos.
  2. Elimine el excedente de líquido y añada le leche de coco, el cacao, sal, mezcle bien y continúe la cocción hasta que el arroz esté tierno.
  3. Deje bajar la temperatura y lleve a la heladera durante 24 horas antes de servir.

Globos de chocolate

  1. Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita sobre baño María suave.
  2. Infle globos de cumpleaños hasta alcanzar el tamaño deseado y cubra la base con el chocolate tibio.
  3. Deje solidificar en la heladera y repita el mismo procedimiento hasta obtener 3 capas de chocolate, finalmente rompa los globos y retírelos con cuidado.
  4. Decore los bordes con trozos pequeños de papel de oro.

Espuma de coco

  1. En un bowl mezcle la crema de leche con la crema de coco y el azúcar.
  2. Vierta dentro de un sifón de cocina y lleve a la heladera durante 4 horas como mínimo.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva un globo de chocolate, dentro sirva el arroz y rocíe con crema de coco.
  2. Decore los bordes con salsa de chocolate y la espuma de coco.

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