Receta de Arroz con coco frito

Arroz Flor Huila por

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  • Sal A gusto
  • Agua 5 Tazas
  • Arroz flor huila platino 1 Libra
  • Azúcar blanca 2 cdas.
  • Coco rallado 1 Unidad
  • Uvas pasas (opcional)
  • Licúe el coco rallado y 1 taza de agua y cuele la leche resultante.
  • Ponga la leche de coco pura con el azúcar en un caldero al fuego
  • Vuelva a licuar el coco rallado en tres tazas de agua y cuele la leche del coco
  • Cuando se haya hecho un caramelo en el caldero con la leche de coco pura y el azúcar, añada el resto de leche que se obtuvo en la segunda licuada
  • En ese momento deberán formarse pequeños pedazos de cocada (dulce de coco).  
  • Agregue las uvas pasas cortadas en mitades (opcional)
  • Mezcle hasta que se incorpore todo y espere a que se caliente
  • Adicione sal al gusto y haga el arroz siguiendo el proceso normal de elaboración.
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