RECETA

Receta de Arroz con Camarones

Arroz con Camarones Secos

Información

Ingrediente PrincipalArroz, Camarón
Cantidad de porciones5
DificultadModerado
Tiempo de preparación90 min.
Metodo de cocciónSalteado
OrigenLatinoamericana, Colombiana
PlatoPrincipal

Ingredientes


Arroz
  • Camarón fresco 100 Gramos
  • Cebolla larga 2 Tallos
  • Cilantro c/n
  • Comino c/n
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomates 2 Unidades
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Sal c/n
  • Aceite de achiote 3 cdas
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Caldo de camarón seco 1 Taza
  • Agua de coco 1/2 Taza
  • Leche de coco 1/2 Taza
  • Arroz grano largo 1 Taza

Salsa
Arroz con Camarones

Preparación de la receta

Salsa

  1. Hervir la zanahoria en cubos en el agua y cuando esté tierna agregar los camarones secos y dejar al fuego suave hasta que se hidraten.
  2. Licuar, colar y reservar.

Arroz

  1. Saltear en sartén con aceite de achiote,  cebolla larga, pimiento rojo, ajo -todo picado- por unos minutos.
  2. Agregar cebolla morada picada y una vez rehogado añadir tomate cubeteado sin piel ni semillas.
  3. Cocinar hasta el tomate se ablande por completo.
  4. Lavar el arroz, agregarlo al sofrito, mezclar y transparentar el arroz.
  5. Incorporar el caldo de camarón seco, agua de coco, leche de coco, condimentar con comino y sal.  
  6. Cuando comience a hervir y a reducir incorporar camarón fresco, tapar y terminar la cocción del arroz a fuego medio.
  7. Servir con cilantro picado.

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Yasmeidy
01/05/2018 22:08:24
si no consigo camaron seco, se puede sustituir por caldo básico de mariscos o huesos de pescado? y la salsa que está en la receta en que momento se usa? Agradezco que me respondan. Gracias.