RECETA

Receta de Arroz con calamares

Ingredientes


Salsa con calamares
  • Tomates maduros 200 g
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Tinta de calamar 1 cda.
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Echalotte 200 g
  • Calamares 500 g
  • Pimiento rojo 1 Unidad

Tentáculos de calamar fritos
  • Tentáculos de calamar 200 g
  • Harina 100 grs.
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
Arroz con calamares

Preparación de la receta

  1. Lave el arroz con agua fría.
  2. En una olla con agua hirviendo coloque sal gruesa a gusto y añada el arroz, retire antes de completar la cocción y cuele.
  3. En una sartén coloque el arroz, agregue la manteca y mezcle.
  4. Añada la tinta de calamar y mezcle hasta que se torne de color gris. Agregue un poco más de manteca y reserve.

Salsa con calamares

  1. Pele y pique los echalotes.
  2. Pele y pique los ajos.
  3. Corte el tomate a la mitad retire las semillas y corte en gajos.
  4. Corte el pimiento rojo, retire las semillas y la parte blanca. Corte en cubos pequeños.
  5. Limpie los calamares y corte las aletas a la mitad. Reserve los tentáculos.
  6. En una sartén con aceite de oliva rehogue los echalotes junto con el pimiento rojo.
  7. Agregue el ajo, y los tomates. Deje cocinar unos minutos.
  8. Añada las aletas de calamar y condimente con sal y pimienta a gusto.

Tentáculos de calamar fritos

  1. En una fuente coloque la harina, condimente con sal.
  2. Pase los tentáculos de calamar previamente reservados por la harina, retire el exceso de harina.
  3. En una sartén con aceite caliente coloque los tentáculos de calamar a freír. Deje dorar y retire sobre papel absorbente.

Presentación

  1. En una fuente coloque el arroz, en el centro coloque la salsa con calamares y decore con los tentáculos de calamar fritos.

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