RECETA

Receta de Arroz caldoso con almejas, mejillones y langostinos

Ingredientes

  • Perejil picado 2 cdas.
  • Sal A gusto
  • Caldo 10 Tazas
  • Arroz 2 Tazas
  • Vino blanco 1/2 Vaso
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Almejas vivas 1 Taza
  • Ajo picado 1 Cantidad necesaria
  • Mejillones vivos 1 Taza
  • Langostinos 8 Unidades

Caldo
  • Espina de corvina 1 Unidad
  • Perejil 2 cdas.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Cebolla 1 Unidad
Arroz caldoso con almejas, mejillones y langostinos

Preparación de la receta

  1. Separe los mejillones y retire las barbas y todo lo que tengan adherido
  2. Pele los langostinos y limpie, sin retirar la cabeza ni la cola.
  3. Coloque las almejas en un bowl cubra con agua, agregue sal y lleva a la heladera 24 horas.

Caldo

  1. Retire la cola de la espina y troce.
  2. Pele la cebolla y corte por la mitad.
  3. Coloque en una olla con abundante agua caliente, la cebolla junto con el perejil, las cáscaras de los langostinos y la espina, lleve a hervor y cocine durante 20 minutos.

Armado

  1. En una paellera con aceite de oliva caliente, coloque el ajo y transparente durante 1 minuto.
  2. Agregue los mejillones y las almejas.
  3. Desglace con el vino y deje evaporar el alcohol.
  4. Cocine hasta que se abran los mejillones y las almejas.
  5. Retire y reserve.
  6. Agregue el arroz y mezcle.
  7. Vierta el caldo de pescado, condimente con sal y mezcle nuevamente.
  8. Incorpore el perejil picado.
  9. Cocine 13 minutos aproximadamente y agregue las almejas junto con los mejillones reservados y los langostinos.
  10. Termine la cocción 5 minutos más.

Procedimiento

  1. Sirva directamente de la paellera

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.