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Arroz Basmati Con Verduritas
Aprende a preparar esta receta de Arroz Basmati Con Verduritas, de la mano de Ivan Surinder por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Laurel0.2 g
- Aceite Vegetal2 chorritos
- Aceite De Oliva1 Chorrito
- Aceite de girasol10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Arroz basmati100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Canela salvaje0.5 g
- Cardamomo negro0.5 g
- Cardamomo verde0.3 g
- Zanahoria10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Clavo0.2 g
- SalCantidad necesaria
- Cúrcuma0.5 g
- Macis0.2 g
- Pimiento verde y rojo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cebolla10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Semillas de comino0.5 g
Preparación de la Receta
- En un tazón, poner el arroz en remojo con agua fría durante 40 minutos
- Luego escurrir y aclarar 3 veces cada 15 minutos, para que suelte el almidón.
- En una olla con abundante agua, añadir las especias para "infusionar"
- La canela, los clavos, los cardamomos, la macis, el laurel y el aceite de oliva
- Incorporar el arroz, tapar la olla y cocinar de 6 a 7 minutos
- Retirar, escurrir el arroz y regar con 1 chorrito de aceite vegetal
- Reservar
- En una sartén con otro chorrito de aceite vegetal, rehogar primero la cebolla pelada y picada
- Luego la zanahoria cortada en brunoise.
- A continuación, incorporar la cúrcuma y remover con una cuchara de madera para que las verduras tomen color
- Luego de unos minutos, cuando la zanahoria y la cebolla estén casi cocidas, agregar los pimientos picados y sin semillas
- Rehogar a fuego medio hasta que los vegetales estén al dente
- Añadir el arroz y saltear durante unos minutos
- Retirar y servir.
- A la hora de cocer el arroz, es importante que respetes el modo de cocción
- Debes colocar abundante agua en la olla con el fuego en mínimo
- El arroz basmati es más delicado y cuando alcance la ebullición, debe moverse con facilidad para obtener una textura sedosa.
- Al comprar las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que aún conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas
- Deben ser de tamaño mediano y estrecharse hacia final
- Las zanahorias gruesas son más duras y difíciles de cocinar.
- Para má
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