Receta de Arroz a la Cubana por Marcela Lovegrove

Recetas de Familia IV por

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  • Calentar una cacerola con un chorrito de aceite.
  • Sofreír el arroz sin dorar.
  • Agregar 2 tazas de agua caliente.
  • Revolver y cuando rompe hervor bajar el fuego, a mínimo, condimentar con sal y tapar.
  • Dejar cocinar a fuego mínimo por 15 minutos.
  • Dejar reposar sin destapar fuera del fuego por 15 minutos.
  • Cortar los plátanos en rodajas de 1 cm y freír en aceite caliente hasta dorar y cocinar los plátanos 7 minutos.
  •  Cortar el trozo de panceta en bastones de ½ cm y saltear hasta dorar en sartén con aceite de oliva.
  • Agregar la salsa de tomates y cocinar por 10 minutos hasta que tome consistencia. Condimentar con sal, pimienta y perejil picado.
  • En sartén freír los huevos
  • Armado
  • Servir el arroz con los huevos encima, los plátanos fritos y la salsa de tomate espesa a los costados las medias bananas al costado.
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