RECETA

Receta de Arroz a la cubana

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Arroz basmati 3 Tazas
  • Chiles 4 Unidades
  • Manteca 6 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Agua de coco 1 1/2 L

Banana frita
  • Aceite neutro para freír 1 Taza
  • Harina 1 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Bananas 2 Unidades
  • Huevos 3 Unidades

Huevos fritos
  • Huevos 8 Unidades
  • Azafrán en hebras Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite neutro para freír 1 Taza

Panceta frita

Salsa
  • Cilantro 3 cdas.
  • Rhum 3 cdas.
  • Manteca 120 g
Arroz a la cubana

Preparación de la receta

  1. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  2. Corte los chiles al medio, retire las semillas y corte en tiras finas.
  3. En una sartén con 4 cucharadas de manteca rehogue la cebolla y los chiles.
  4. Añada dos tazas de agua de coco y el arroz, mezcle y condimente con sal y pimienta.
  5. Incorpore el resto del agua de coco de a poco.
  6. Cocine a fuego suave durante 12 o 14 minutos.
  7. Retire y agregue el resto de la manteca.

Banana frita

  1. Bata los huevos.
  2. Pele las bananas y corte a lo largo en dos mitades.
  3. Pase la banana por huevo batido y por harina, repita el procedimiento dos veces.
  4. En una sartén con aceite fría las bananas.
  5. Retire sobre papel absorbente y corte al medio.

Panceta frita

  1. Corte la panceta ahumada en láminas gruesas.
  2. En una sartén sin materia grasa saltee la panceta ahumada de ambos lados.

Salsa

  1. Pique el cilantro.
  2. En una cacerola fuera del fuego coloque la manteca blanda y el cilantro, mezcle bien.
  3. Coloque sobre fuego suave y flambeé con rhum, deje evaporar el alcohol, mezcle y retire.

Huevos fritos

  1. En una sartén con aceite tibio coloque los huevos a freír.
  2. Espolvoree con azafrán en hebras.

Presentación

  1. En una fuente coloque el arroz, encima los huevos fritos, las bananas fritas y la panceta frita.
  2. Rocíe con la salsa.

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