60 Min

Arroz a la Boloñesa

Aprende a preparar esta receta de Arroz a la Boloñesa, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet

Ingredientes

6
  • Hojas de Laurel4 Unidades
  • Aceitec/n
  • Ají molido1 cdita
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Arroz Carnaroli400 grs
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Ajo picado2 Dientes
  • Caldoc/n
  • Carne picada400 grs
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Cebolla picada1 unidad
  • Extracto De Tomate1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Manteca1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Manteca50 grs
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Panceta picada100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Pimientac/n
  • Queso Parmesano100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Salc/n
  • Tomate pelado, sin semillas y cubeteado400 grs
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Vino Marsala80 c.c.
  • Zanahoria rallada2 Unidades

Preparación de la Receta

  • En una sartén saltear en aceite y manteca, la cebolla, el ajo, el ají molido y la panceta hasta dorar.
  • Salpimentar.
  • Agregar la carne picada, el marsala y revolver hasta se evapore el vino y que la carne cambie de color.
  • Incorporar el tomate, la zanahoria, extracto de tomate y el laurel.
  • Ir agregando caldo hasta cocinar la carne.
  • Añadir el arroz e ir agregando caldo a medida que se va cocinando el arroz.
  • Agregar manteca y corregir condimentos.
  • Mezclar bien, dejar reposar 5 minutos y servir.

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