RECETA

Receta de Arroz a la Boloñesa

Arroz a la Bolognesa

Ingredientes

  • Hojas de laurel 4 Unidades
  • Aceite c/n
  • Ají molido 1 cdita
  • Arroz Carnaroli 400 grs
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Caldo c/n
  • Carne picada 400 grs
  • Cebolla picada 1 unidad
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Manteca 1 cda
  • Manteca 50 grs
  • Panceta picada 100 grs
  • Pimienta c/n
  • Queso Parmesano 100 grs
  • Sal c/n
  • Tomate pelado, sin semillas y cubeteado 400 grs
  • Vino Marsala 80 c.c.
  • Zanahoria rallada 2 Unidades
Arroz a la Boloñesa

Preparación de la receta

  1. En una sartén saltear en aceite y manteca, la cebolla, el ajo, el ají molido y la panceta hasta dorar.
  2. Salpimentar.
  3. Agregar la carne picada, el marsala y revolver hasta se evapore el vino y que la carne cambie de color.
  4. Incorporar el tomate, la zanahoria, extracto de tomate y el laurel.
  5. Ir agregando caldo hasta cocinar la carne.
  6. Añadir el arroz e ir agregando caldo a medida que se va cocinando el arroz.
  7. Agregar manteca y corregir condimentos.
  8. Mezclar bien, dejar reposar 5 minutos y servir.

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Emilce
23/11/2018 17:53:49
Hoy a la noche lo hago, esta fresquito y lindo para esta comidita. Gracias