RECETA

Receta de Arroz a la Boloñesa

Arroz a la Bolognesa

Ingredientes

  • Hojas de laurel 4 Unidades
  • Aceite c/n
  • Ají molido 1 cdita
  • Arroz Carnaroli 400 grs
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Caldo c/n
  • Carne picada 400 grs
  • Cebolla picada 1 unidad
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Manteca 1 cda
  • Manteca 50 grs
  • Panceta picada 100 grs
  • Pimienta c/n
  • Queso Parmesano 100 grs
  • Sal c/n
  • Tomate pelado, sin semillas y cubeteado 400 grs
  • Vino Marsala 80 c.c.
  • Zanahoria rallada 2 Unidades
Arroz a la Boloñesa

Preparación de la receta

  1. En una sartén saltear en aceite y manteca, la cebolla, el ajo, el ají molido y la panceta hasta dorar.
  2. Salpimentar.
  3. Agregar la carne picada, el marsala y revolver hasta se evapore el vino y que la carne cambie de color.
  4. Incorporar el tomate, la zanahoria, extracto de tomate y el laurel.
  5. Ir agregando caldo hasta cocinar la carne.
  6. Añadir el arroz e ir agregando caldo a medida que se va cocinando el arroz.
  7. Agregar manteca y corregir condimentos.
  8. Mezclar bien, dejar reposar 5 minutos y servir.

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José Santiago C
14/02/2019 21:18:42
Magnífico todo, pero será posible que evitara convertir "sus" manos y "sus" gestos, en protagonistas del programa?... ya tenemos bastante con sus "mi arroz", "mi sartén", "mi cebolla", "mi harina", "mi colador", "mis acelgas hervidas" ....lo mejor sería que cocine simplemente, sin gesticular tanto....... muy buenas recetas!! .... ahhhh y que desperdicie menos lo que prepara, Sor Bernarda era en eso insuperable, en sus bowls no quedaba una brizna de nada .... que hay pobres que revuelven la basura doña Marcela!!!

Emilce
23/11/2018 17:53:49
Hoy a la noche lo hago, esta fresquito y lindo para esta comidita. Gracias