Receta de Arroz a la Boloñesa

Recetas de Familia III por

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  • En una sartén saltear en aceite y manteca, la cebolla, el ajo, el ají molido y la panceta hasta dorar.
  • Salpimentar.
  • Agregar la carne picada, el marsala y revolver hasta se evapore el vino y que la carne cambie de color.
  • Incorporar el tomate, la zanahoria, extracto de tomate y el laurel.
  • Ir agregando caldo hasta cocinar la carne.
  • Añadir el arroz e ir agregando caldo a medida que se va cocinando el arroz.
  • Agregar manteca y corregir condimentos.
  • Mezclar bien, dejar reposar 5 minutos y servir.
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