Pionono de Cacao
Arroz a la Boloñesa
Aprende a preparar esta receta de Arroz a la Boloñesa, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Hojas de laurel 4 Unidades
- Aceite c/n
- Aji molido 1 cdita
- Arroz Carnaroli 400 grs
- Ajo picado 2 Dientes
- Caldo c/n
- Carne picada 400 grs
- Cebolla picada 1 unidad
- Extracto de tomate 1 cda
- Manteca 1 cda
- Manteca 50 grs
- Panceta picada 100 grs
- Pimienta c/n
- Queso parmesano 100 grs
- Sal c/n
- Tomate pelado 400 grs
- Sin semillas y cubeteado 80 c.c.
- Vino Marsala 2 Unidades
- Zanahoria rallada
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén saltear en aceite y manteca, la cebolla, el ajo, el ají molido y la panceta hasta dorar.
- Salpimentar.
- Agregar la carne picada, el marsala y revolver hasta se evapore el vino y que la carne cambie de color.
- Incorporar el tomate, la zanahoria, extracto de tomate y el laurel.
- Ir agregando caldo hasta cocinar la carne.
- Añadir el arroz e ir agregando caldo a medida que se va cocinando el arroz.
- Agregar manteca y corregir condimentos.
- Mezclar bien, dejar reposar 5 minutos y servir.
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