Receta de Arrollados de pollo con verduras grilladas

Las brasas por

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  • Verduras grilladas
  • Limones 2 Unidades
  • Aceite de girasol 200 cc
  • Calabaza 1 Unidad
  • Romero 1 Rama
  • Zanahorias 4 Unidades
  • Ajo 4 Dientes
  • Morrones verdes 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Cebollas 2 Unidades
  • Pimienta negra en grano A gusto
  • Laurel 2 Hojas
  • Vinagre de manzana 200 cc
  • Morrones colorados 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Deshuese las pechugas, retire la piel y abra la carne hasta formar un rectángulo.
  • Opción I
  • Desgrane el queso roquefort.
  • Corte el queso gruyere en láminas.
  • Extienda una lámina de papel aluminio sobre la mesada y disponga en el centro 2 pechugas.
  • Condimente con sal y acomode en el centro de las pechugas, los quesos, salpimiente y enrolle.
  • Envuelva con el papel aluminio, cierre bien los extremos y envuelva con otra lámina de papel aluminio
  • Cocine en abundante agua hirviendo durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Deje enfriar, corte en rodajas y caliente sobre la parrilla caliente.
  • Rocíe con aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
  • Opción II
  • Pique el ajo y la cebolla.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el ajo, la cebolla y los riñones de conejo.
  • Extienda una lámina de papel aluminio sobre la mesada y disponga en el centro 2 pechugas.
  • Condimente con sal, pimienta y acomode en el centro de las pechugas las fetas de jamón crudo y los riñones de conejo salteado.
  • Enrolle, envuelva con el papel aluminio, cierre bien los extremos y envuelva con otra lámina de papel aluminio.
  • Cocine en abundante agua hirviendo durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Deje enfriar, corte en rodajas y caliente sobre la parrilla caliente.
  • Rocíe con aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
  • Verduras grilladas
  • Corte la cebolla en ruedas de 1 cm de ancho.
  • Corte los morrones al medio, elimine las semillas, las nervaduras y corte en trozos regulares.
  • Corte las zanahorias y la calabaza en láminas.
  • Machaque los dientes de ajo y reserve.
  • Exprima los limones.
  • En el grill caliente cocine las verduras.
  • Deje enfriar las verduras e intercale con el ajo y sal dentro un frasco de vidrio.
  • Cubra con los aceites, el jugo de limón y el vinagre.
  • Agregue los granos de pimienta, el romero y el laurel.
  • Conserve en la heladera con el frasco tapado.
  • Presentación
  • Sirva las rodajas de pollo en los bordes de una fuente, en el centro disponga las verduras.
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