RECETA

Receta de Arrollado de crema y frutillas

Ingredientes


Crema Chantilly

Masa

Varios
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
  • Frutillas 300 grs.
Arrollado de crema y frutillas

Preparación de la receta

Masa

  1. Coloque en un bowl los huevos junto con el azúcar. Lleve el bowl sobre un baño Maria y caliente la mezcla a 45ºC sin dejar de revolver.
  2. Bata fuera del calor los huevos hasta punto letra, luego agregue la esencia de vainilla y mezcle hasta integrar.
  3. Pase la preparación a un bowl de boca ancha, agregue la harina previamente tamizada en tres veces, incorporándola con movimientos envolventes, luego incorpore la manteca derretida y tibia.
  4. Enmanteque una placa de 25x 35cm con bordes de 2cm de alto, cubra con papel manteca y vuelva a enmantecar, luego vierta la preparación.
  5. Cocine en horno precalentado a 190ºC durante 10 minutos.
  6. Retire del horno y de vuelta sobre un paño espolvoreado con azúcar, despegue el papel y enrolle en caliente con el paño.

Crema Chantilly

  1. Coloque la crema de leche en un recipiente junto con el azúcar, bata a punto y deje reposar en la heladera durante 5 minutos. Retire y agregue la esencia de vainilla, mezcle hasta homogeneizar. Reserve nuevamente en la heladera.

Armado

  1. Lave y retire el cabito de las frutillas.
  2. Desenrolle el arrollado y unte con una buena capa de crema Chantilly, disponga dos filas de frutillas sobre la crema y enrolle.
  3. Reserve en heladera durante 1 hora para que adquiera firmeza.
  4. Corte luego en porciones al bies.

Presentación

  1. Disponga las porciones del arrollado en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.
  2. Acompañe con un te.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.