30 Min

Aranciata nuorese (Golosina de naranja al estilo de Nuoro)

Aprende a preparar esta receta de Aranciata nuorese (Golosina de naranja al estilo de Nuoro), de la mano de Donato De Santis por elGourmet

Ingredientes

4
  • Almendras175 g
     Conversión

    Kg.0.18
    Onza(s)6.17
    Libra(s)0.39
  • Naranjas12 Unidades
  • Miel425 grs.
     Conversión

    Kg.0.43
    Onza(s)14.99
    Libra(s)0.94

Preparación de la Receta

  • Pele las almendras, tueste en el horno caliente y procese ligeramente sin llegar a reducirlas a polvo.
  • Pele las naranjas y retire toda la parte blanca de la cáscara.
  • En una cacerola con abundante agua blanquee la cáscara de las naranjas durante 1 minuto a partir del hervor.
  • Escurra y sumerja rápidamente en agua helada.
  • En un bowl disponga las cáscaras de naranja, bañe con agua fría, cubra con un film y deje reposar durante 5 días cambiando el agua día a día.
  • Finalmente escurra sobre un lienzo y corte en fina juliana.
  • En una sartén disponga la miel y caliente sobre fuego bajo.
  • Incorpore la juliana de cáscara de naranja deje cocinar a fuego muy lento durante 20 minutos o hasta que las cáscaras haya absorbido la miel.
  • Fuera del fuego agregue las almendras y mezcle bien.
  • Vierta dentro de una placa aceitada, deje solidificar y luego corte en trozos.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
  • Esta golosina debe consumirse antes de una semana ya que perderá su textura.

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