RECETA

Receta de Appetizers thailandeses

Ingredientes


Croquetas de cerdo
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Ajo picado 4 Dientes
  • Huevos 2 Unidades
  • Salsa de pescado 2 1/2 cdas.
  • Carne de cerdo picada 500 g
  • Chiles 1/4 Unidad
  • Verdeo japonés 2 Unidades
  • Zest de limón 1 Unidad
  • Cilantro picado 2 cdas.
  • Nuez Moscada Una pizca
  • Harina Cantidad necesaria

Frituras de langostinos y cerdo
  • Azúcar 1 cda.
  • Semillas de sésamo Cantidad necesaria
  • Jengibre Picado 1 cda.
  • Cebolla de verdeo 100 grs.
  • Verdeo japonés 2 Unidades
  • Pan lactal Cantidad necesaria
  • Carne de cerdo picada 200 g
  • Cilantro 1 cda.
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Huevo batido 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Langostinos 150 g
  • Salsa de pescado 1 cda.

Salsa
  • Cilantro picado 1 cda.
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Salsa de pescado 2 cdas.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Jengibre Picado 1 cda.

Salsa de mani
  • Cebolla de verdeo picada 1/4 Taza
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Lemon grass - vara 1 Unidad
  • Ajo picado 1 Diente
  • Agua 1/4 Taza
  • Salsa de pescado 3 cdas.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Maní Tostado 100 g
  • Chile 1/2 Cantidad necesaria
  • Leche de coco 1/2 Taza

Varios
  • Hojas verdes  
  • Chiles rojos  
Appetizers thailandeses

Preparación de la receta

Croquetas de cerdo

  1. Bata el huevo.
  2. En un bowl mezcle el cerdo picado, el verdeo picado, chile picado, cilantro, jugo de limón, nuez moscada, salsa de pescado, huevo y sal.
  3. Forme las bolitas y pase por harina.
  4. En una sartén con aceite caliente fría las croquetas de cerdo.

Frituras de langostinos y cerdo

  1. Mezcle el huevo con sal.
  2. Corte los bordes del pan y corte en triángulos.
  3. En un bowl mezcle la carne de cerdo y los langostinos picados, azúcar, salsa de pescado, verdeo picado, cilantro, sal, jengibre, ajo picado y agregue el huevo hasta formar una pasta uniforme.
  4. Coloque sobre el pan la pasta y pase por las semillas de sésamo.
  5. Fría en una sartén con aceite caliente, colocando los triángulos de pan del lado de la carne.

Salsa

  1. En un bowl mezcle, la ralladura de limón, cilantro, salsa de pescado, jugo de limón, jengibre picado, azúcar y sal.
  2. Mezcle bien para disolver el azúcar.

Salsa de maní

  1. Pique el maní tostado.
  2. En una sartén con aceite mezcla coloque el mani, el ajo picado, chile picado, verdeo picado, jengibre rallado, lemon grass picado y azúcar.
  3. Cocine unos minutos y agregue el agua, salsa de pescado y la mitad de la leche de coco. Mezcle y deje cocinar semi tapado por 10 minutos.
  4. Retire coloque en una licuadora y procese, agregue el resto de la leche de coco y deje enfriar.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y acompañe con las dos salsas, decore con hojas frescas y chiles rojos.

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