30 Min
Appetizers japoneses
Aprende a preparar esta receta de Appetizers japoneses, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Berenjenas rellenas
- SalA gusto
- Ajo picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevo batido1 Unidad
- Berenjenas baby150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Aceite de Chile1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Langostinos5 Unidades
- Verdeo japonés1 Unidad
- Jengibre Picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Croquetas de tofu y shitake
- Aceite de Sésamo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - SalA gusto
- Salsa de soja20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Huevo batido1 Unidad
- Jengibre rallado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tofu250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Ajo1 Diente
- Almidón de MaízCantidad necesaria
- Shiitake50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Verdeo japonésUnidad
- Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - HarinaCantidad necesaria
- Ostras gratinadas
- Salsa de soja50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Ostras12 Unidades
- Sal gruesa1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Jugo de Ostras
- Mirin20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Jengibre Picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sake20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Wasabi1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salsa
- Aceite de Sésamo1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salsa de soja50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Ajo picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Verdeo japonés1 Unidad
- Jengibre Picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Pak choy1 Paquete
- Verdeo japonés
- Almidón de MaízCantidad necesaria
- Wasabi1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Croquetas de tofu y shiitake
- Desgrane el tofu.
- Corte los hongos shiitake en láminas finas.
- Corte el verdeo japonés en juliana.
- En un bowl coloque el tofu, con el verdeo japonés, los hongos, azúcar, ajo, salsa de soja, sal y aceite de sésamo
- Mezcle bien
- Agregue el huevo batido y la harina
- Incorpore y forme bolitas, pase por almidón de maíz
- En un wok con aceite caliente fría las croquetas y retire sobre papel absorbente.
- Berenjenas rellenas
- Pique los langostinos limpios.
- Corte el verdeo japonés en juliana.
- Coloque en un bowl y agregue jengibre picado, ajo picado, aceite de chile, verdeo japonés, azúcar, sal, huevo batido y almidón de maíz, mezcle para lograr una buena consistencia.
- Corte las berenjenas baby en cruz y rellene con la mezcla de langostinos, pase por almidón de maíz
- En el wok bien caliente con abundante aceite fría las berenjenas y retire sobre papel absorbente.
- Ostras gratinadas
- Abra las ostras y reserve el jugo.
- En una fuente de horno con sal gruesa coloque las ostras con el jugo hacia arriba.
- En un bowl prepare una salsa con, salsa de soja, jengibre picado, wasabi, mirín, sake, mezcle bien
- Coloque la salsa sobre cada ostra para saborizar.
- Lleve a horno fuerte por unos minutos, hasta gratinar.
- Retire y rocíe con el jugo de ostras
- Salsa
- En un bowl mezcle, salsa de soja, jengibre picado, ajo picado, aceite de sésamo y verdeo japones picado.
- Presentación
- Sirva cada appetizers en platos separados, decorados con hojas de pak choy, verdeo japonés y acompañe con la salsa y wasabi en el caso de las ostras.