RECETA

Receta de Anillos de dorado

Ingredientes

  • Tomillo 1 cdita.
  • Batatas 2 Unidades
  • Papas 2 Unidades
  • Perejil 1 cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Filetes de dorado 2 Unidades
  • Huevo 1 Unidad
  • Mandioca 1 Unidad
  • Queso parmesano rallado 150 g
  • Ciboulette 1 cdita.
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Orégano 1 cdita.

Salsa
Anillos de dorado

Preparación de la receta

  1. Elimine la piel del pescado y corte en medallones.
  2. Envuelva entre dos film y aplaste con un pisón.
  3. Condimente el pescado con sal.
  4. Pique finamente las hierbas.
  5. En un bowl mezcle el huevo, el queso rallado y las hierbas picadas.
  6. Divida la preparación en tres partes.
  7. Pele las papas, las batatas y las mandiocas y corte en cubos.
  8. Cocine en abundante agua salada hirviendo por separado.
  9. Cuele y mezcle cada una con la mezcla de queso y hierbas hasta reducir a puré.
  10. Disponga una cucharada de cada puré en el extremo de 3 medallones y enrolle.
  11. Disponga en una placa salpimente, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno caliente.

Salsa

  1. Exprima el limón.
  2. Pele las almendras y tueste en una sartén caliente.
  3. Pique el perejil.
  4. En una sartén caliente reduzca el vino con el jugo de limón.
  5. Agregue el perejil y las almendras tostadas.
  6. Condimente con sal y pimienta.

Presentación

  1. Sirva el dorado en el centro de un plato y rocíe con la salsa.

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