RECETA

Receta de Anguila con timbal de spaghetti

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Vino blanco 200 cc
  • Ajo 2 Dientes
  • Manteca 1 cda.
  • Anguila 500 g
  • Tomates perita 1 Lata

Timbal de spaghetti
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Spaghetti 250 g
  • Manteca  
Anguila con timbal de spaghetti

Preparación de la receta

Anguilas

  1. Pase los tomates por un pasador de legumbres para eliminar la piel y las semillas. Reserve.
  2. Corte la anguila en trozos.
  3. En una cazuela de barro con manteca saltee el ajo.
  4. Incorpore la anguila y sale, vierta el vino. Deje reducir.
  5. Cubra con el puré de tomates. Rectifique la sazón.
  6. Cocine 15 minutos aproximadamente.

Timbal de spaghetti

  1. Cocine los spaghetti en abundante agua condi mentada con la sal y el ají.
  2. Acomode en moldes individuales enmantecados y empanados, cubra la superficie también con el pan rallado y caliente en el horno.

Presentación

  1. En el centro de un plato desmolde un timbal y a los costados la anguila. Cubra con la salsa y aceite de oliva.

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