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Anguila con mandioca crocantes y muffin de uvas - El Gourmet

Receta de Anguila con mandioca crocantes y muffin de uvas

Donato Invita por

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  • Muffin
  • Coloque en un bowl el harina junto con la avena, los huevos y la leche, condimente con sal y mezcle.
  • Añada la manteca, las uvas y el polvo de hornear. Mezcle.
  • Coloque la mezcla en pequeños moldes y lleve a horno previamente precalentado a una temperatura de 175ºC durante 10 minutos aproximadamente.
  • Anguila
  • Enrolle los filetes y pínchelos con palillos de alambre.
  • Espolvoree con sal y pimienta.
  • En una sartén con aceite e oliva selle los rollos de anguila de ambos lados, vierta el vinagre y unas gotas de aceite de oliva.
  • Retire y cocine unos minutos mas en el horno.
  • Presentación
  • Coloque la anguila en un plato y vierta la salsa de la cocción.
  • Acompañe con los muffin de uva y las fetas de mandioca secas.
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