RECETA

Receta de Anchoa marinada con crudite de verduras

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Anchoas marinadas 6 Unidades
  • Zanahoria cortada en tiras finas 1 Unidad
  • Morrón verde cortado en tiras finas 1 Unidad
  • Agua fría con hielo Cantidad necesaria
  • Chauchas cortadas en tiras finas 2 Unidades

Emulsión de tomate
  • Perejil picado 1 cda.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Tomate 1 Unidad
  • Ajo picado 1 cdita.
  • Sal A gusto

Vinagreta de mostaza
  • Mostaza en grano 1 cda.
  • Vinagre de vino 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Ciboulette 1 cda.
  • Aceite de oliva 3 cdas.
Anchoa marinada con crudite de verduras

Preparación de la receta

  1. Reserve la zanahoria, la chaucha y el morrón verde en juliana , en agua con hielo por unos minutos.
  2. Retire y seque bien las verduras. Condimente con sal.

Vinagreta de mostaza

  1. Pique el ciboulette.
  2. En un bowl coloque la mostaza en grano, el vinagre, el aceite y el ciboulette. Mezcle bien y reserve.

Emulsión de tomate

  1. Corte el tomate en cuartos.
  2. En un procesador coloque el tomate, ajo picado, aceite de oliva y sal.
  3. Procese hasta emulsionar.

Presentación

  1. En los platos coloque una base de la crudite de verduras con las anchoas marinadas y la vinagreta de mostaza, a un lado en cuchara china coloque la emulsión de tomate, rocíe con aceite de oliva y perejil picado.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.