Receta de Almendras caramelizadas al chocolate

ABC Gourmet. Dulces por

> <
  • En una olla de fondo grueso cocine el azúcar con el agua. Cuando el almíbar llegue a 110 ºC, punto hilo, retire del fuego.
  • Agregue las almendras previamente tostadas y peladas, revuelva hasta que el azúcar se recristalice sobre las almendras.
  • Lleve nuevamente al fuego revolviendo hasta que se forme el caramelo.
  • Retire del fuego y agregue la manteca, mezcle para que las almendras se separen.
  • Vuelque las almendras sobre el un tapiz de siliconas y sepárelas.
  • Deje enfriar a temperatura ambiente.
  • Colóquelas luego en un recipiente y con una cuchara mojada previamente en chocolate revuelva las almendras hasta que el chocolate se “seque”. Moje nuevamente la cuchara en el chocolate y mezcle 2 veces más.
  • Espolvoree con cacao amargo y mezcle.
  • Sobre un colador retire el exceso de cacao.
  • Presentación
  • Presente las trufas en una fuente y acompañe con un café.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados