RECETA

Receta de Almejas con cuatro salsas

Ingredientes


Salsa I
  • Leche 200 cc
  • Pimienta negra en grano 1 cdita.
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cilantro 1 cda.
  • Azafrán en hebras A gusto
  • Yogurt natural 200 cc

Salsa II
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Pimienta roja en grano ½ cdita.
  • Tomates 2 Unidades
  • Pimienta negra en grano ½ cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pimienta verde en grano ½ cdita.
  • Ajo 2 Dientes
  • Pimentón ahumado 1 cdita.
  • Vino blanco 100 cc
  • Cebolla 1 Unidad

Salsa III

Salsa IV
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Panceta ahumada 100 g
  • Choclos 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Comino A gusto
  • Vino blanco 200 cc
Almejas con cuatro salsas

Preparación de la receta

  1. Disponga las almejas en una cacerola, tape y cocine a fuego suave hasta que abran.

Salsa I

  1. Pique el ajo.
  2. En una sartén caliente la leche con el ajo, el azafrán, la pimienta y el cilantro.
  3. Salpimente.
  4. Incorpore la cuarta parte de las almejas y el yogurt.

Salsa II

  1. Pique la cebolla.
  2. Corte el tomate en cubos.
  3. En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla y el ajo.
  4. Incorpore el tomate y el vino.
  5. Condimente con las pimientas y el pimentón ahumado.
  6. Salpimente.
  7. Incorpore la cuarta parte de las almejas.

Salsa III

  1. Corte el zucchini en rodajas finas.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el zucchini.
  3. Agregue la crema, la leche y cocine a fuego bajo durante 5 minutos.
  4. Aromatice con la albahaca y el queso rallado.
  5. Salpimente
  6. Incorpore la cuarta parte de las almejas.

Salsa IV

  1. Pique la panceta groseramente.
  2. Ralle los choclos.
  3. En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la panceta.
  4. Incorpore el choclo rallado, el vino y deje evaporar.
  5. Condimente con comino
  6. Salpimente.
  7. Incorpore la cuarta parte de las almejas.

Presentación

  1. Sirva en fuentes separadas.

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