RECETA

Receta de Alitas rellenas con langostinos

Ingredientes

  • Alas de pollo 12 Unidades
  • Cilantro 5 Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Echalotte 10 g
  • Ajo 1 Diente
  • Almendras picadas 50 g
  • Langostinos pelados 10 Unidades
Alitas rellenas con langostinos

Preparación de la receta

  1. Deshuese las alitas.
  2. Pele y retire el brote de los ajos, luego pique finamente.
  3. Pele y corte el echalotte en brunoise.
  4. Pique el cilantro.
  5. Pele y limpie los langostinos, luego corte en pequeños trozos.
  6. En una sartén caliente con manteca sude el echalotte a fuego medio. Retire y coloque en un recipiente, deje enfriar.
  7. Una vez frió el echalotte agregue los langostinos junto con el cilantro, el ajo, sal y pimienta, mezcle bien y coloque la preparación dentro de una manga.

Armado

  1. Rellene las alas hasta ¾ parte con el relleno. Cierre con un palillo y cocine en horno a 100ºC durante 10 minutos aproximadamente.
  2. Retire del horno y en una sartén con 2 cucharadas de aceite dore las alitas.

Presentación

  1. Presenta las alitas en una fuente y decore con hojas de cilantro.

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