Receta de Alitas rellenas con langostinos

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  • Deshuese las alitas.
  • Pele y retire el brote de los ajos, luego pique finamente.
  • Pele y corte el echalotte en brunoise.
  • Pique el cilantro.
  • Pele y limpie los langostinos, luego corte en pequeños trozos.
  • En una sartén caliente con manteca sude el echalotte a fuego medio. Retire y coloque en un recipiente, deje enfriar.
  • Una vez frió el echalotte agregue los langostinos junto con el cilantro, el ajo, sal y pimienta, mezcle bien y coloque la preparación dentro de una manga.
  • Armado
  • Rellene las alas hasta ¾ parte con el relleno. Cierre con un palillo y cocine en horno a 100ºC durante 10 minutos aproximadamente.
  • Retire del horno y en una sartén con 2 cucharadas de aceite dore las alitas.
  • Presentación
  • Presenta las alitas en una fuente y decore con hojas de cilantro.
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