RECETA

Alitas rellenas con langostinos

Ingredientes

Alas de pollo 12 Unidades

Cilantro 5 Cantidad necesaria

Sal y Pimienta A gusto

Echalotte 10 g

Ajo 1 Diente

Almendras picadas 50 g

Langostinos pelados 10 Unidades

Alitas rellenas con langostinos

Preparación

-Deshuese las alitas.
-Pele y retire el brote de los ajos, luego pique finamente.
-Pele y corte el echalotte en brunoise.
-Pique el cilantro.
-Pele y limpie los langostinos, luego corte en pequeños trozos.
-En una sartén caliente con manteca sude el echalotte a fuego medio. Retire y coloque en un recipiente, deje enfriar.
-Una vez frió el echalotte agregue los langostinos junto con el cilantro, el ajo, sal y pimienta, mezcle bien y coloque la preparación dentro de una manga.

Armado

-Rellene las alas hasta ¾ parte con el relleno. Cierre con un palillo y cocine en horno a 100ºC durante 10 minutos aproximadamente.
-Retire del horno y en una sartén con 2 cucharadas de aceite dore las alitas.

Presentación

-Presenta las alitas en una fuente y decore con hojas de cilantro.

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