Receta de Alitas de pollo picantes

Los 22 minutos de Julius V por

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  • Aceite de oliva virgen
  • Alitas de pollo 1/2 k
  • Brandy 1 Chorrito
  • Caldo de pollo 1 Vaso
  • Ajo 2 Dientes
  • Guindilla cayena 1 Unidad
  • Guindilla cayena roja seca 1 Unidad
  • Papas cocidas en conserva 150 g
  • Perejil fresco
  • Pimentón picante 1 cda
  • Pimienta rosa
  • Pimienta negra
  • Pimiento seco 1 Unidad
  • Sal
  • Vino blanco 1 Chorrito
  • Para comenzar, hidratamos el pimiento seco en agua tibia.
  • Luego, salpimentamos con la pimienta negra las alitas y freímos hasta que estén bien doradas. Retiramos y reservamos.
  • A continuación, le quitamos casi todo el aceite de la sartén y doramos un diente de ajo picado con el pimentón picante, las guindillas y la pulpa del pimiento que hidratamos.
  • Añadimos el vino blanco y el brandy y dejamos reducir.
  • Luego, agregamos el caldo de pollo y, cuando rompa el hervor, incorporamos las alitas fritas para que terminen de hacerse con la salsa a fuego vivo durante 10 minutos más.
  • Escurrimos bien y salteamos unas papas cocidas con ajo picado, perejil, pimienta rosa y sal en escamas.
  • Para terminar, servimos las alitas con las papas salteadas como guarnición.
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